Витамины группы B?

Витамины группы В отвечают за состояние организма - клеточный метаболизм, красоту, нервную систему, гормональный баланс, незаменимы для клеток крови. Восемь различных водорастворимых веществ вместе работают в качестве переработчиков пищи, получения энергии, необходимы для роста и развития детей, нормального течения беременности.

Витамины для организма

Роль витаминов В для организма

Витамины В - водорастворимые соединения, принимающие участие во всех процессах, которые протекают в организме. Вещества не имеют способности скапливаться в нашем теле, поэтому их запас необходимо регулярно пополнять, при передозировке быстро экскретируются. Поэтому поступление человеку данных веществ должно быть постоянным и достаточным.

Комплекс витаминов необходим для:

  • получения энергии из углеводов, жиров и белков, которые поглощает человек;
  • полноценного функционирования ЦНС и головного мозга;
  • повышения работоспособности;
  • улучшения состояния кожи, ногтей и волос;
  • поддержания иммунитета;
    Роль вещества для организма человека
  • нормализации пищеварительной системы.

Органические соединения являются обязательной частью детского питания. Более того, во время беременности часто следят за нормальной концентрацией витамина В в организме, ведь каждый компонент отвечает за развитие и рост плода, поддерживает хорошее самочувствие девушки, защищает будущую маму от негативных факторов окружающей среды.

Список витаминов группы В

Изначально считалось, что существует только один витамин В. Но во второй половине 19 века польский ученый Каземир Функ, изучающий пищевую ценность продуктов, пришел к выводу, что в группу В входит 8 витаминов. Обратимся к таблице:

Витамин Второе название витамина Функции
В 1 Тиамин Именуется антистрессовым витамином, защищает иммунитет, поддерживает здоровье мышечных тканей и нервов. Осуществляет:
  • генерацию энергии из углеводов;
  • участие в производстве РНК, ДНК и функционировании нервных клеток;
  • участие в превращении пирувата в ацетил-кофермент.
В 2 Рибофлавин Антиоксидант, борется со свободными радикалами, предотвращает преждевременное старение организма и развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Микроэлемент ответственен за:
  • производство энергии в переносе электронов;
  • регуляцию цикла лимонной кислоты, катаболизма жирных кислот.
В 3 Ниацин Необходим для трансформации жиров и углеводов в энергию, неотлагателен для маленьких детей. Осуществляет следующие функции:
  • поддержание кожи и волос в нормальном состоянии;
  • нормализация нервной системы.
Микроэлемент является коферментом в синтезе нуклеиновых и липидных кислот.
В 5 Пантотеновая кислота Необходим для усвоения белков, жиров, углеводов, участвует в синтезе эритроцитов и стероидных гормонов. Также витамин В 5 нужен для:
  • гормональной выработки;
  • оздоровления кожи - снижает признаки старения, борется с пятнами и покраснениями эпидермиса;
  • выработки коэнзима А, который участвует в синтезе аминокислот, жирных кислот, кетонов, холестерина, фосфолипидов, стероидов, нейротрансмиттеров и антител.
В 6 Пиридоксин Превращает пищу в энергию, воздействует на настроение и сон, отвечает за:
  • выработку гормонов - мелатонина, серотонина, норадреналина, стрессового;
  • участие в метаболизме аминокислот и липидов;
  • синтез нейромедиаторов и гемоглобина;
  • производство никотиновой кислоты.
Также вещество синтезирует гликоген из глюкозы (глюконеогенез).
В 7 Биотин Помогает оздоровить кожу, ногти и волосы, называется «витамином красоты». Функции:
  • метаболизм жиров, белков и углеводов, холестерина;
  • синтез жирных кислот из ацетата;
  • участие в глюконеогенезе;
  • метаболизм лейцина.
В 9 Фолиевая кислота Встречается в добавках и витаминизированных продуктах, помогает в борьбе с депрессией и предупреждает потерю памяти. Микроэлемент продается в ампулах для инъекций. Обеспечивает:
  • нуклеотидный синтез;
  • эритропоэз - производство красных кровяных клеток (эритроцитов).
В 12 Кобаламин Вместе с другими витаминами способствует:
  • производству эритроцитов и кровяных клеток в головном мозге;
  • регуляции ЦНС;
  • является коферментом в промежуточном метаболизме.
Витамины группы В

Все элементы водорастворимые, то есть выводятся из организма с мочой, также легко разрушаются при термической обработке или употреблении алкоголя.

Также существует еще один витамин, который называется лаэтрил - В 17.

Органическое соединение называют противораковым витамином из-за того, что создает цианистый водород - соединение, атакующее раковые клетки.

Витамин В 17 находится в продуктах:

  • ежевика;
  • черника;
  • вишня;
  • клюква;
    Продукты богатые В17
  • дикорастущие яблоки;
  • бойзенова ягода;
  • бузина;
  • смородина;
  • крыжовник;
  • логанберри.

Похожие ягоды также обогащены органическим соединением.

Многие люди не знают зачем нужен витамин В 17. Помимо того, что лаэтрил (амигдалин) помогает защититься от рака, имеется также множество других полезных свойств - повышение иммунитета, снижение болевого порога, предотвращение скачков давления.

Лаэтрил от рака

Витамины группы В в продуктах питания

Источник витаминов В-группы - питание или аптечные препараты. Существует множество продуктов с содержанием важного ряда микроэлементов. Список представляет еда растительного и животного происхождения.

Витамины распределяются неравномерно - некоторые продукты - просто кладезь полезных веществ, а в других - незначительное количество припасов. Приведем примеры десяти рекордсменов по содержанию витамина В.

Рыба

На протяжение своего существования рыба - первый продукт для поддержания здоровья. Рыбную продукцию издавна называют «пищей для мозга», чему современные ученые и медики дают обоснование: именно благодаря употреблению некоторых сортов рыбы получается добиться здорового состояния головного мозга. Также подтверждена диетическая ценность рыбы - данный продукт воспроизводит и поддерживает многие процессы нервной системы.

Наибольшее количество витамина в 12 содержится в рыбе следующих сортов:

  • скумбрия;
  • сельдь;
  • икра красная или черная;
  • сардина;
  • форель;
  • ставрида;
    Рыба богатая витаминами
  • кижуч;
  • горбуша;
  • нерка;
  • омуль;
  • терпуг;
  • корюшка.

В 12 - один из специфических витаминов, которые не синтезируются человеческим организмом, а должны попадать туда с продуктами питания. За производство микроэлемента ответственны бактерии и актиномицеты. Мужчинам, женщинам и детям необходимо употреблять продукцию с содержанием органического вещества регулярно и в необходимых количествах.

Помимо рыбы в 12 находится в речных и морепродуктах:

  • раки;
    Ракообразные полезные для человека
  • омары;
  • лангусты;
  • устрицы;
  • черепашьи яйца.

По мнению ученых большой запас кобаламина находится именно в рыбной продукции потому, что рыба питается непосредственно цианобактериями или употребляет в пищу мелких беспозвоночных, которые в свою очередь поедают сине-зеленые водоросли. В водорослях, доступных для человека, кобаламин содержится только в спирулине. Однако одноклеточная водоросль не обладает витаминными свойствами, необходимыми для человечества, поэтому ее называют псевдоцианокабаламином.

Полезные водоросли спирулина

Говяжья печень

Печень - один из полезнейших продуктов питания, который должен присутствовать в рационе здорового человека. В составе печенки имеется целый витаминно-минеральный комплекс и аминокислоты, необходимые для людей, ведущих активный образ жизни. Благодаря комплексу полезных микроэлементов человек может ежедневно справляться с большими физическими нагрузками.

Печенка - источник витаминов:

  • в1;
  • в2;
  • в3;
  • в5;
  • в6;
  • в9;
    Полезная говяжья печень
  • в12.

Небольшой кусочек говяжьей печени обеспечивает почти половину ежедневной потребности таких витаминов как В 6, В 9, В 12. Витамин В 6 нужен организму для регуляции настроения и хорошего сна, В 9 предупреждает развитие внутриутробных пороков, а В 12 способствует образованию красных кровяных телец (эритроцитов).

Куриное мясо

Куриное мясо относительно недорогое, доступно людям целый год и содержит хороший запас витаминов группы В. Запеченная, обжаренная или тушеная курица - источник:

  • ниацина (В 3);
  • пантотеновой кислоты (В 5);
  • пиридоксина (В 6);
    Витамины В в курином мясе
  • кобаламин (В 12).

Более того, курица богата минералами и аминокислотами, белками, что обеспечивает питательность и полезность приготовленных блюд.

Ни одно мясо не имеет столько полезных веществ, сколько содержится в курице.

Акушеры-гинекологи не советуют пренебрегать курятиной будущей маме, ведь белое мясо благоприятно воздействует на развитие плода, независимо от того, какой триместр беременности. Также польза продукта заключается в сбалансированном составе, малом содержании жира и умеренной калорийности.

Польза куриного мяса

Яйца и молочные продукты

Каждому взрослому и ребенку необходимо обязательно включать в меню яйца и молочные продукты, ведь они богаты витаминами группы В. Дефицит органических веществ негативно сказывается на состоянии здоровья человека любого возраста, поэтому рекомендуют хотя бы раз в день употреблять молоко, творог, сыр, молочные каши, куриные яйца.

Полезные особенности яиц и молокопродуктов:

  1. яичные желтки - поставщик В 12, В 3, В 6, В 7;
  2. в молочной продукции насчитывается большое количество В 1, В 2, В 12.
Яйца и молочное

Молоко - не только источник кальция. В одном стакане молока (200 мл) содержится суточное количество вышеперечисленных витаминов. К тому же, яйца, молочка и кисломолочка - легко усваиваемые продукты. Часто продукцию вводят в меню больным людям.

Бобовые культуры

Врачи и эксперты уверяют, что бобовые культуры - кладезь витаминно-минеральных веществ, в частности - витаминов группы В. Преимущества бобов:

  • снижают уровень холестерина в крови;
  • снижают риск развития ишемической болезни сердца;
  • уменьшают риски развития остеопороза и сахарного диабета;
  • благодаря волокнистому составу человек быстро утоляет голод;
    Польза бобовых культур
  • считается отличным вариантом для похудения.

Перечислим наиболее популярных представителей бобовых культур:

  • горох;
  • фасоль;
  • чечевица;
  • нут;
  • соя;
  • маш и другие.
Витамины в бобовых

Всего бобовых насчитывается более 18 тысяч видов, продукты широко используются взрослыми и детьми. В зависимости от вида бобовые употребляют в пищу в свежем виде, стручках, высушенными, размолотыми. Помимо высокого содержания витаминов В бобы отличаются высокой концентрацией белка, что делает их ценным продуктом питания для людей.

Соевое молоко

Соевой молоко - кладезь витамина В 12. Поскольку в основном кобаламин содержится в продуктах животного происхождения, соевое молоко часто употребляют вегетарианцы и веганы. Жидкость продуцируется из растений, не имеет в составе лактозы, холестерина и животных жиров. Также продукт рекомендован к употреблению людям, страдающим аллергией и имеющим гиперчувствительность к лактозе.

Многие не пробовали соевое молоко, поэтому опишем свойства продукта:

  • обладает ненавязчивым ароматом;
  • имеет легкий сладковатый привкус;
    Безлактозное соевое молоко
  • отличается приятной сливочной консистенцией;
  • способно скиснуть, поэтому из него приготавливают кефир, ряженку, творог, йогурт, пудинг, молочный коктейль;
  • применяется для производства бульонов и выпечки.

При желании соевое молоко получится приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится замочить соевые бобы на 2 часа, затем пюрировать, сварить, отфильтровать. Перед тем как пить, целебную жидкость необходимо охладить.

Витамины группы В для детей

В отличие от взрослого ребенку необходим двойной запас витаминов из-за растущего организма. Проблемы со здоровьем могут развиться из-за того, что микроэлементы группы В быстро выводятся из организма и существует риск развития авитаминоза. Витаминный дефицит приводит к усталости растущего организма, анемии, узудшению настроения, снижению аппетита.

Для восполнения суточной нормы необходимо как можно чаще кормить ребенка такими продуктами как:

  • молочная продукция и кисломолочка;
    Авитаминоз у ребенка
  • пророщенные зерна;
  • печень;
  • бобовые;
  • зеленые овощи;
  • рыба;
  • яйца;
  • орехи.

Однако часто ребенок не питается полноценно, отказывается от многих продуктов или витамины не усваиваются из еды. При наличии негативных симптомов необходимо обратиться к специалисту. Врач на основании диагностики выявит патологию. Если болезнь вызвана нехваткой витаминов В, то доктор пропишет лечение:

  1. В виде поливитаминного комплекса;
    Комплекс для уколов
  2. В уколах;
  3. В капсулах.

Перенасытиться витаминами не получится, однако для поливитаминов и уколов характерно развитие аллергических реакций и других побочных эффектов. Витамины группы б для детей необходимы, но запомните, что контроль терапии должен осуществлять врач. Чаще всего доктор рекомендует принимать по одной витаминке в день. Прием лекарств - ежедневный - с последующей консультацией специалиста.

admin
Автор статьи

Поделитесь статьей с друзьями

Рейтинг статьи

0
Полезное
Комментарии
Коментариев пока нет, оставьте первым ... Оставить коментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив